松見早枝子 先生
ベーコンと旬野菜のチーズカレー
- カロリー総計
- ６２５kcal
1人分
材料（４人分）
- ブロックベーコン
- １００ｇ
- アスパラガス
- ４本
- 新玉ねぎ
- １個
- 新じゃがいも
- ２個
- グリンピース
- ６０ｇ
- カレールー
- １００ｇ
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 塩こしょう
- 各少々
その他材料
［Ａ］水 １Ｌ ／ チキンスープの素 大さじ １ ／にんにく・しょうが（すりおろし）各２かけ
粉チーズ 大さじ４＋トッピング用
作り方
- ブロックベーコンは１cmの角柱に切る。アスパラガスはさっとゆで、４cmほどの斜め切りにする。新玉ねぎはみじん切り、新じゃがいもは皮をむいて半分に切る。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、新玉ねぎを中火で炒める。しんなりとしたらベーコンと新じゃがいもも加えてさっと炒めて、［Ａ］を加えて煮立たせ、蓋をずらしてのせて５分ほど中～弱火で煮る。
- カレールーを割って２の煮汁で溶かしてから２の鍋に入れて全体に混ぜ、グリンピースも加えてさらに５分ほど煮る。粉チーズを加えて塩こしょうで味を調える。
- 器に盛りつけて、１のアスパラガスを散らし、粉チーズを少々ふる。