松見早枝子 先生
生ハムの春野菜てまり寿司
- カロリー総計
- ３０９kcal
1人分
材料（４人分・１６個）
- 生ハム
- ８枚
- 木の芽
- ８枚
- 炊きたてご飯
- ２合分
- すし酢
- 大さじ４
- たけのこ 水煮
- ４０ｇ
- 干ししいたけ（ひたひたの水で戻す）
- １枚
その他材料
［Ａ］砂糖 小さじ１/２ ／ 酒・みりん・しょうゆ各小さじ２ ／ しいたけ戻し汁・水 各大さじ２
［絹さや寿司かやく］絹さや ６枚 ／ スイートコーン（缶詰）大さじ２／ チキンスープの素 小さじ１
作り方
- かやく２種を作る。たけのこの水煮とやわらかく戻した干ししいたけは、粗みじん切りにして小鍋に入れ［Ａ］も加えて落とし蓋をし、水分がほとんどなくなるまで中～弱火で煮る。絹さやはさっとゆで、４枚だけみじん切りにし、かやく用にする。
- 炊きたてのご飯にすし酢を加えて、うちわで冷ましながらさっくりと混ぜ合わせる。２つのボウルに分け、たけのこ寿司のかやくと、絹さや寿司のかやく（飾り用のスイートコーン８粒を除く）を混ぜ込む。
- 生ハムを半分に切って、小さく切ったラップの真ん中に１枚ずつ置き、その上に２のかやくご飯２種を、各８等分にしてのせ、ラップをねじって手まり状に成型する。ラップから取り出してお皿に並べ、たけのこ寿司の方は木の芽を、絹さや寿司の方は、１の残りの絹さやとスイートコーンを飾る。