松見早枝子 先生
ポテトサラダ入りハムカツボウル
- カロリー総計
- ６５０kcal
1人分
材料（４人分）
- ロースハム
- ２４枚
- ご飯
- 茶わん４杯分
- キャベツ
- １／４個
- イタリアンパセリ
- 適量
その他材料
[ポテトサラダ]
じゃがいも １個 ／ マヨネーズ 大さじ１／ コンソメ（顆粒）小さじ１/４ ／玉ねぎ １/８個 ／ きゅうり １/４本 ／スイートコーン（缶詰）３０ｇ ／塩こしょう 各少々
[衣]
小麦粉 カップ１/２／揚げ油 適量
作り方
- ポテトサラダを作る。じゃがいもは皮つきのまま洗って、水けを吹かずにペーパーに包み、さらにふんわりラップで包んで５００Ｗの電子レンジで４分ほど加熱してやわらかくする。きゅうりは薄い輪切りにし、塩２つまみほど加えて軽くもむ。玉ねぎは繊維の方向にそって薄くスライスし、水にさらす。
- じゃがいもの粗熱が取れたら皮をむき、滑らかにマッシュしてマヨネーズとコンソメを加え混ぜ、水けを絞ったきゅうりとさらし玉ねぎ、スイートコーン、塩こしょうを加える。
- ハムを３枚重ねて２のポテトサラダの１／４をのせて平らに広げ、上にまたハム３枚を重ねてのせる。これを計４つ作る。薄く小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をつけ、１７０度の油でこんがり揚げる。
- ご飯を丼に盛りつけて、千切りキャベツをしき、真ん中から半分に切った３をのせ、イタリアンパセリを添える。